WHY IT MATTERS
為什麼分數值得看？
Coffee Review 1997 年創立，是全球歷史最悠久的咖啡評鑑機構，被視為咖啡界的「葡萄酒評分」。採百分制，90 分以上為 Outstanding 出色、95 分以上為 Exceptional 極優異。
評分是盲測：評審不知道豆子來自哪個品牌、哪個國家，只憑杯中的香氣、酸質、醇厚度、風味與餘韻打分。分數無法靠包裝取得，只能靠生豆品質與烘焙功力。對我們來說，每一次送測都是一次外部檢驗。
2026
2026 年評鑑成績
96 分・Exceptional 極優異
哥斯大黎加 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理
風味項滿分 10 分。果乾的濃縮甜、橙花的輕盈與酒韻酸質，乾淨而優雅。入圍首屆 Kenneth Davids Cup 實驗性處理・國際烘豆組決選。
95 分・Exceptional 極優異
哥倫比亞 花境藝伎 水洗 淺焙
娜玲瓏高海拔火山土壤讓藝伎熟成期極長。熱沖時茉莉花與檸檬草先到，入口是水蜜桃與百香果的酸甜，口感通透像一杯花草茶；放涼後轉為細緻的蜂蜜甜。
沖煮建議：水溫 91–92°C，研磨稍細，帶出更多花香層次。
94 分・Outstanding 出色
肯亞 麒麟雅加 卡穆旺吉 AA TOP 水洗 中淺焙
烏梅與黑醋栗打頭陣，酸橙般的明亮酸質；中段有楓糖與奶油般的油脂感，尾韻帶番茄蜜餞的甘甜。烘到中淺焙的甜蜜點，酸中帶甜、厚實飽滿，做冰手沖特別過癮。
沖煮建議：水溫 90°C、粉水比 1:16，讓酸質柔和、甜感更突出。
94 分・Outstanding 出色
衣索比亞 古吉 多玫 日曬 淺焙
乾香就是濃濃的莓果與熱帶水果，啜吸是熟成水蜜桃與哈密瓜的甜，尾韻帶佛手柑與微微的發酵酒香。酸度比水洗豆溫和許多，像果汁一樣順口，怕酸的人也能喝。
沖煮建議：水溫 88–90°C，可以再試更低溫，讓甜度最大化。
2025
2025 年評鑑成績
95 哥斯大黎加 米拉蘇莊園 Catajo x 藝伎 葡萄乾蜜處理
Exceptional 極優異・獲選《哥斯大黎加咖啡 2025》專題報導
94 巴拿馬 季節女神 弗羅娜 藝伎 水洗
93 肯亞 小蘿莉 圓豆 水洗
92 柏克斯 曦影漫遊｜Mocha Java Blend
獲選《傳統與創新的碰撞：摩卡爪哇綜合咖啡》專題報導
92 柏克斯 哥倫比亞的秘密
92 衣索比亞 神燈系列 香妃 日曬
91 瓜地馬拉 拉米妮塔 花神 圓豆 水洗
