肯亞 麒麟雅加 卡穆旺吉 AA TOP 水洗 中淺焙 (半磅/227g)
黑醋栗高亮酸質，紅葡萄柚與白花，收在錫蘭紅茶的乾爽回甘。
✓ Coffee Review 94 分 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
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商品介紹
KIRINYAGA · KAMWANGI
肯亞咖啡的原型，就應該是這個味道。
喜歡高亮酸質，
但討厭酸得刺喉的不乾淨感。
但討厭酸得刺喉的不乾淨感。
01
兩次發酵、兩次洗滌
卡穆旺吉處理站位於麒麟雅加山區，隸屬新吉里亞農民合作社，以嚴格篩選與多階段清洗著稱。肯亞式雙重水洗：去皮後兩次發酵、兩次清洗、密度分級，再於非洲棚架慢曬 12 到 20 天。
有些酸質讓你皺眉，這支讓你再喝一口。
02
風味
黑醋栗 紅葡萄柚 白花 熟莓果 錫蘭紅茶
黑醋栗的高亮酸質在前段衝出，紅葡萄柚接棒伴著白花，熟莓果鋪滿舌面，尾韻收在錫蘭紅茶的乾爽回甘。
03
為什麼選它
Coffee Review 94 分
產區、品種與處理站長期累積的結果
SL28 × SL34
肯亞風味的黃金組合，加上少量 Batian
04
推薦沖煮
手沖 91–93°C・中細研磨
悶蒸 30 秒；不建議冰沖或義式，酸質容易尖銳
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
肯亞咖啡的原型，就應該是這個味道。
卡穆旺吉處理站位於麒麟雅加山區，隸屬新吉里亞農民合作社。這裡最出名的，不是設備，而是對生豆的挑剔程度——嚴格的人工篩選搭配多階段清洗，每一批次都得通過密度分級才能進入乾燥棚架。正因如此，Kamwangi 長年在奈洛比咖啡交易所（NCE）拍賣中維持最高成交價紀錄。
有些酸質讓你皺眉，這支讓你再喝一口。
肯亞式雙重水洗讓這支豆子的酸質格外立體：去皮後歷經兩次發酵、兩次清洗、再以密度分級淘去不合格批次，最後在非洲棚架慢曬長達 12 到 20 天。這套繁瑣工序帶來的，是難以複製的清晰輪廓——黑醋栗的高亮酸質在前段衝出，中段紅葡萄柚的明亮果酸接棒，伴隨著白花的淡雅清香。再往後喝，熟莓果的飽滿甜感鋪滿舌面，尾韻收在錫蘭紅茶般的乾爽回甘裡，餘韻乾淨悠長。
Coffee Review 94 分。SL28 與 SL34 在 1,600 公尺以上高海拔展現出這個品種組合的巔峰表現，AA TOP 等級確保每顆豆子的大小與密度都在最佳區間。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
Why This Coffee
1
Coffee Review 94 分——國際評鑑認證的水準
Coffee Review 是全球最具影響力的咖啡評鑑機構之一。這支卡穆旺吉 AA TOP 獲得 94 分，落在「世界頂尖」等級區間。這個分數不是運氣，而是產區、品種、處理法與處理站品質管理長期積累的結果。
2
兩次發酵、兩次洗滌——肯亞式雙重水洗的極致乾淨
一般水洗只發酵一次。肯亞式雙重水洗讓生豆經歷兩輪發酵、中間以純淨河水徹底沖洗，再進行密度分級。這套工序耗時費工，卻帶來普通水洗無法達到的風味清晰度——每個風味層次都像被刻進去一樣，清楚又持久。
3
SL28 × SL34——肯亞風味的黃金組合
SL28 與 SL34 是肯亞最具代表性的品種，在高海拔下展現出烏梅、黑醋栗與洛神花般的高亮酸質，這正是「肯亞風格」被咖啡圈反覆討論的原因。卡穆旺吉的版本加上少量 Batian，讓整體結構更完整，甜感也更明顯。
推薦沖煮 BREWING
☕
強烈建議手沖，水溫 91–93°C，研磨偏中細。第一次注水悶蒸 30 秒，讓二氧化碳充分釋放——你會聞到第一波烏梅與花香撲出來，這是這支豆子的開場白。隨著溫度下降，喝熱杯時是高亮的黑醋栗酸質，喝到微溫時轉為洛神花的柔和花酸，涼透後尾韻帶出黑糖與烏龍茶感，幾乎像換了一杯飲品。不建議冰沖或義式——高亮酸質在高濃度下容易顯得尖銳，手沖的低萃取方式才能完整展現它的層次與餘韻長度。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 愛高亮酸，怕刺喉
✓ 想找代表肯亞風格的豆
✓ 好奇 94 分喝起來如何
✓ 送懂咖啡的人有背書
規格說明
| 產區 | 肯亞 麒麟雅加 |
| 處理站 | 卡穆旺吉處理站 |
| 等級 | AA TOP |
| 品種 | SL28 × SL34 × Batian |
| 處理法 | 肯亞式雙重水洗法 |
| 海拔 | 1,600–1,800 m |
| 評鑑 | 94 分 · Coffee Review |
| 烘焙度 | 中淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 9–10 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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