柏克斯銀座之夏．炭雪深焙｜炭燒風味咖啡 (半磅/227g)

Name: 柏克斯 銀座之夏．炭雪 深焙｜炭燒風味咖啡 (半磅/227g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11155804
Price: 350.0 TWD
Availability: OutOfStock

黑巧克力與煙燻炭香，低酸醇厚，加冰後甜感更突出。

✓ 為冰咖啡設計的深焙　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$350

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商品介紹

MINAS GERAIS × SUMATRA

冰杯一倒，炭雪落下。

喜歡炭燒的濃厚、又不想喝到焦苦，
這是一支為冰咖啡設計的深焙。

跨越太平洋的拼配

巴西米納斯吉拉斯的日曬豆累積焦糖與黑糖甜感；印尼蘇門答臘的濕剝豆酸值極低，帶來黏稠如糖漿的醇厚度。兩個產區、五個品種、兩種工藝，在深焙收成同一杯。

巴西給它甜，蘇門答臘給它厚。

風味

黑巧克力榛果焦糖雪松木質煙燻炭香黑糖

黑巧克力的苦甜帶著煙燻炭香，榛果與焦糖撐起甜感，尾韻收在黑糖；加冰後稜角變得柔順。

為什麼選它

SC20 AAA+ 四次手選

高密度大顆粒生豆，深焙受熱均勻，撐得住深烘而不死苦

為冰飲設計

酸值低、醇厚高，加冰後炭香不散，甜感反而更突出

推薦沖煮

冰美式 熱萃 1:1 衝入滿杯冰塊

急速降溫鎖住炭香，冰塊融化後黑糖甜感浮現

冰拿鐵 義式濃縮

醇厚度撐得住牛奶，木質與榛果香不會被蓋掉

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

冰杯一倒，炭雪落下。這是一杯為夏日設計的深焙。

「銀座之夏・炭雪」是一支跨越太平洋的拼配。巴西米納斯吉拉斯的穩定日照與平坦地形，讓蒙多諾沃和卡杜艾累積出扎實的堅果甜感；印尼蘇門答臘的火山土壤與濕剝工藝，賦予帝比卡、阿騰和波旁極高的密度與木質厚重感。兩個產區各司其職，互補而不搶戲。

不是所有深焙都有這樣的厚度——兩個洲、五個品種、兩種工藝，才調出這一杯。

巴西批次以完整日曬累積焦糖與黑糖甜感；印尼批次在含水率極高時提早脫殼、二次乾燥，酸值大幅降低，換來黏稠如糖漿的醇厚度。深焙將這兩條路線收束在一起：黑巧克力的苦甜、炭香的煙燻感、榛果的油脂感，加冰之後所有稜角都變得柔順，像一杯沒有泡沫的冰凍燉品。

NY2 17/18 大顆粒篩選配上 SC20 AAA+ 四次手選，生豆品質的門檻已經很高。烘到深焙還能保有層次而不焦苦，靠的是這兩個批次在深度烘焙上天生的容錯空間。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

SC20 AAA+ 四次手選——印尼最嚴格的生豆規格

SC20 代表篩網目數 20，每顆豆直徑超過 8mm，已屬巨粒豆。AAA+ 等級再經四次以上人工手選剔除瑕疵，在印尼生豆市場極為罕見。高密度的生豆在深焙時受熱均勻、風味釋放穩定，是這支豆子能撐住深烘而不死苦的關鍵之一。

跨洲拼配——兩種工藝的乘法，不是加法

巴西日曬帶來甜感與焦糖基底，印尼濕剝帶來黏稠醇厚與木質調性。這不是把兩支豆子混在一起，而是讓兩套截然不同的處理邏輯在深焙後找到同一個收斂點：厚、甜、沉，卻有層次。

為冰飲設計的深焙結構

酸值極低、醇厚度極高——這正是冰萃、冰滴或直接冰塊急冷最需要的風味骨架。加冰後炭香與黑巧克力不會消失，甜感反而更突出。熱喝是燉品，冰喝是雪。

推薦沖煮 BREWING

☕

冰美式或冰滴：將熱萃咖啡以 1:1 比例直接衝入滿杯冰塊，急速降溫鎖住炭香。冰塊融化稀釋後，黑糖甜感會逐漸浮現，越喝越甜。

義式濃縮基底：這支豆子的醇厚度足以撐住奶泡。做成冰拿鐵時，木質調性和榛果香氣會穿透牛奶，不會被蓋掉。

炭雪最好喝的溫度，是剛倒進冰杯的那一刻。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 想在家複製超商炭燒咖啡的味道

✓ 夏天只喝冰咖啡，要加冰不走味

✓ 喜歡醇厚、不酸、帶點煙燻感

✓ 想試跨洲拼配，兩產區在一杯共存

規格說明

產區	巴西米納斯吉拉斯 × 印尼蘇門答臘
等級	NY2 17/18 × SC20 AAA+
品種	蒙多諾沃 × 卡杜艾 × 帝比卡 × 阿騰 × 波旁
處理法	日曬 × 濕剝
海拔	800–1,600 m
烘焙度	深焙
規格	半磅 / 227g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 5 天
最佳賞味	開封後 30–60 天