衣索比亞 耶加雪菲 班可果丁丁 乾式發酵水洗 淺焙 (半磅/227g)
茉莉、佛手柑到水蜜桃，尾韻像一杯放涼的伯爵茶。
✓ G1 乾式發酵水洗 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
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商品介紹
GEDEB × BANKO GOTITI
花香先到，甜感隨後。
想認識耶加雪菲的經典花果調，
這支是很好的入門。
這支是很好的入門。
01
不加一滴水的發酵
班可果丁丁原屬沃卡合作社，因微氣候太突出而獨立建站，專收周邊海拔 1,900–2,200 米小農的果實。去皮後不加水，讓豆子在自身環境中發酵 36–48 小時，果膠慢慢分解，風味更扎實。
少了水的稀釋，反而喝到最乾淨的一杯。
02
風味
茉莉花 佛手柑 水蜜桃 檸檬皮 伯爵茶 蜂蜜
熱杯先是茉莉與佛手柑的高揚花香，降溫後水蜜桃甜感浮現，尾韻收在伯爵茶與蜂蜜。
03
為什麼選它
乾式發酵水洗
無水發酵讓風味更集中，乾淨度與香氣同時兼顧
G1・海拔 1,900–2,200 米
最嚴格的瑕疵豆篩選，高海拔讓酸質帶甜不刺激
04
推薦沖煮
手沖 90–92°C・中細研磨
V60 或 Origami，粉水比 1:15–1:16；靜置 1–2 分鐘再喝，伯爵茶尾韻更明顯
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
從沃卡合作社獨立出來的那一天，班可果丁丁就決定只做一件事：把海拔兩千米的空氣，裝進一杯咖啡裡。
蓋德奧潔蒂普的微氣候造就了這個產區的與眾不同——早晚溫差大、雲霧繚繞的山坡讓果實發育緩慢，糖分與酸質層層積累。班可果丁丁原屬沃卡合作社體系，因風土表現太過突出而獨立建站，專門匯集周邊海拔 1,900 至 2,200 米小農的精選果實，以嚴格分級聞名於耶加雪菲產區。
不加一滴水的發酵，反而帶來了最乾淨的一杯。
乾式發酵工序不加任何水，讓去皮後的咖啡豆在自身環境中安靜發酵 36 至 48 小時，果膠緩慢分解、風味充分整合。沖泡時，熱杯率先釋放茉莉與佛手柑的高揚花香，隨著溫度下降，水蜜桃的柔軟甜感逐漸浮現，最後以伯爵茶般的細緻尾韻收尾，像一杯放涼了反而更好喝的下午茶。
G1 等級代表衣索比亞咖啡最嚴格的瑕疵豆篩選標準。班可果丁丁的微批次因品質穩定、花果香氣具代表性，長期是精品咖啡市場的指標性選項，也是認識耶加雪菲產區特色的最佳入門。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
Why This Coffee
1
乾式發酵——無水工序換來的極致乾淨
乾式發酵水洗是一道反直覺的工序：去皮後不加水，讓果膠在無水環境中自然分解。少了多餘水分的稀釋，每一顆豆子吸收的是最濃縮的發酵訊息，風味結構更扎實。搭配活水渠道的精密分級洗淨，成品的乾淨度與香氣飽和度同時兼顧，兩者之間的平衡正是這支豆子最難複製的地方。
2
獨立建站——從合作社分拆出來的品質宣言
班可果丁丁原屬沃卡合作社體系，正因為微氣候條件過於突出，才以獨立處理站的姿態重新出發。建站後，處理廠得以對收購標準與發酵時間做更精細的把控，不再受制於大批次的均一化邏輯。這種「因為太好才分出來」的背景，決定了它從選豆到乾燥每一個環節都以高風味密度為優先考量。
3
海拔 2,200 米——高度帶來的慢速積累
潔蒂普的咖啡農園坐落於 1,900 至 2,200 米之間，高海拔造成的低溫讓果實生長周期拉長，光合作用積累的有機酸與可溶性糖分更為豐富。這也是為何杯中的酸質不刺激、不尖銳，而是像咬一口熟透水蜜桃時那種帶著甜感的明亮感受，從入口到收尾始終維持著清晰的層次。
推薦沖煮 BREWING
☕
建議使用 V60 或 Origami 等流速較快的濾杯，水溫 90–92°C，研磨度設在中細研磨（EK43 刻度約 8–9）。粉水比 1:15 至 1:16，分三段注水：悶蒸 30 秒讓花香充分釋放，第二段緩慢繞圈帶出水蜜桃甜感，第三段快速注水維持乾淨度。
建議將沖好的咖啡靜置 1–2 分鐘再飲用，降溫後伯爵茶尾韻會更加明顯，整杯的層次感也會從模糊變得清晰可辨。
建議將沖好的咖啡靜置 1–2 分鐘再飲用，降溫後伯爵茶尾韻會更加明顯，整杯的層次感也會從模糊變得清晰可辨。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 偏好花香、想要有結構的清透感
✓ 愛喝伯爵茶或白茶，想找茶韻
✓ 覺得耶加雪菲太輕薄，想要骨架
✓ 願意等咖啡降溫，慢慢喝出層次
規格說明
| 產區 | 衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 潔蒂普 |
| 處理站 | 班可果丁丁處理站 |
| 等級 | G1 |
| 品種 | 衣索比亞原生種 |
| 處理法 | 乾式發酵水洗 |
| 海拔 | 1,900–2,200 m |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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