哥斯大黎加 音樂家系列 蕭邦．夜曲 葡萄乾蜜處理 淺焙 (半磅/227g)
玫瑰、桂花與葡萄乾的濃甜，收在莓果茶般的長尾韻。
✓ 葡萄乾蜜處理 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
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商品介紹
TARRAZÚ · FINCA CANET
先曬成葡萄乾，才開始發酵。
喜歡濃甜與花香並存，
又不想要尖銳的酸。
又不想要尖銳的酸。
01
兩段工序，像一首夜曲
卡內特莊園位在塔拉珠海拔最高處，咖啡樹種在百香果田之間，數量不多、只摘全熟紅果。葡萄乾蜜處理先把整顆果實曬到皺縮，再去皮保留果膠發酵，糖分因此濃縮。
它不急著把風味端出來，一杯從熱喝到涼。
02
風味
玫瑰 桂花 藍莓 百香果 葡萄乾 莓果茶
玫瑰與桂花先浮起，葡萄乾的濃甜壓上來，藍莓與百香果穿梭其間，尾韻像莓果茶。
03
為什麼選它
葡萄乾蜜處理
果實先曬乾再發酵，甜感濃而不燥
塔拉珠 SHB
1,700–1,900 公尺，豆質緊密
04
推薦沖煮
手沖 90°C・粉水比 1:15・中細研磨
分三段注水，涼到微溫才輪到葡萄乾與莓果茶
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
先曬成葡萄乾，才開始發酵。
卡內特莊園座落在塔拉珠海拔最高的位置。這一帶其實是哥斯大黎加果樹最密集的區域，百香果田佔去大半，咖啡樹只能見縫插針地種在特定區塊，數量不多，也因此每一棵都被照看得仔細——採收時只摘全熟的紅果，沒有例外。
莊園用作曲家命名每一支豆子。這不是浪漫，是他們把處理工序當成譜曲在寫。
葡萄乾蜜處理走的是兩段路：整顆果實先日曬到皺縮如葡萄乾，把糖分濃縮起來，這時才去皮，保留百分之百的果膠層繼續發酵。糖分濃縮到這種程度的豆子，烘焙時最怕梅納反應跑太快，所以我們把進豆溫調低、前段拉長，讓熱慢慢滲進去。
杯中最先浮起的是玫瑰與桂花，接著葡萄乾的濃甜壓上來，藍莓與百香果在中間穿梭，最後留下莓果茶般的悠長尾韻。酸質乾淨，像一杯冰過的白酒。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
杯測師觀察：甜感厚實卻不膩口，酸質收斂如白酒，花香與發酵調的比例拿捏得相當節制。
Why This Coffee
1
葡萄乾蜜處理——兩段發酵的順序學
一般蜜處理是去皮後直接帶著果膠乾燥。這裡多了一道：果實先整顆日曬成葡萄乾，糖分濃縮完畢才去皮發酵。順序一換，果膠能保存得更久、發酵香更飽滿，葡萄乾的風味也就這樣進了豆子裡。
2
百香果田中間的咖啡樹
卡內特一帶果樹密集，咖啡反而是少數。種得少，就有餘裕逐棵照料、逐顆挑選全熟紅果。這種「不以量取勝」的種植條件，是這支豆子甜感如此集中的前提。
3
SHB 極硬豆——塔拉珠的最高處
莊園位在塔拉珠咖啡栽種的海拔頂端，1,700–1,900 公尺加上富含磷酸鹽的火山土，讓果實慢熟、豆質緊密。SHB 是哥斯大黎加依海拔劃分的最高等級，代表的正是這份密度。
推薦沖煮 BREWING
☕
別急著喝完。這支的層次是隨溫度攤開的，剛沖好時花香在前，涼到微溫才輪到葡萄乾與莓果茶。粉水比 1:15、水溫 90°C、中細研磨，分三段注水，讓萃取慢慢走完。
手邊有義式機的話也值得一試，濃縮下的葡萄乾甜感相當驚人。
手邊有義式機的話也值得一試，濃縮下的葡萄乾甜感相當驚人。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 愛濃甜與花香，怕尖酸
✓ 想懂特殊處理，不只嘗鮮
✓ 有空慢喝，看風味變化
✓ 送禮要有名字有故事
規格說明
| 產區 | 哥斯大黎加 塔拉珠 |
| 莊園 | 卡內特莊園 |
| 品種 | 卡杜拉 |
| 處理法 | 葡萄乾蜜處理 |
| 海拔 | 1,700–1,900 m |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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