哥斯大黎加 科佩莊園 卡杜艾 日曬 中淺焙 (半磅/227g)
紅葡萄的甜先到，草莓跟上，最後留下可可與紅茶。
✓ 塔拉珠 2,000 公尺卡杜艾 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
NT$480
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商品介紹
TARRAZÚ · HACIENDA COPEY
莊園最有名的是藝伎，這支是卡杜艾。
喜歡日曬果甜，
但受不了黏膩與發酵過頭。
但受不了黏膩與發酵過頭。
01
高海拔的卡杜艾被低估了
科佩莊園 2011 年成立，園區海拔 1,840–2,195 公尺，在哥斯大黎加屬頂上一段。卡杜艾常被當成工作品種，種到兩千公尺再做日曬，甜度和層次會讓人重新認識它。
不搶戲，但每天都喝得下去。
02
風味
紅葡萄 草莓 蜜李 黑糖 可可 紅茶
紅葡萄與蜜李的甜有重量，草莓跟在後面，帶一點酸撐著不膩，收在可可與紅茶。
03
為什麼選它
1,840–2,195 公尺
果實熟得慢，屬最高 SHB 分級
停在中淺焙
讓日曬的糖完整轉化，果香不被蓋掉
04
推薦沖煮
手沖 88–90°C・粉水比 1:15・中細研磨
粉量 18 克以上；悶蒸 30 秒後分兩段注水
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
莊園最有名的是藝伎，但這支是卡杜艾。
科佩莊園 2011 年才成立，位在塔拉珠的高處，園區海拔從 1,840 公尺一路爬到 2,195 公尺。這個高度在哥斯大黎加已經算頂上的一段，採收期落在一到四月。莊園種了藝伎、紅卡杜艾、黃卡杜艾、薇拉沙奇與薇拉羅伯，日曬、蜜處理與厭氧都做。
紅葡萄的甜先到，草莓跟在後面，最後留下一層可可。
日曬讓果肉的糖分整個留在豆子裡，所以這支的甜不是薄薄一層，是有重量的。卡杜艾的豆體圓、密度中等，淺焙時糖的轉化不夠，杯子容易只剩下酸；我們把它停在中淺焙，讓紅葡萄與蜜李的甜完整出來，但沒有推到梅納的烤感蓋掉果香的位置。
卡杜艾是蒙多諾沃與卡杜拉的混血，在中美洲種得很廣，常被當成「工作品種」。高海拔種出來的卡杜艾，其實比它的名聲好喝得多。
烘豆師手記 COCO'S NOTE
先把話講清楚：科佩莊園在 2021 年哥斯大黎加卓越杯拿過第二名，但那是藝伎的蜜處理批次，不是這一支。獎項是莊園的實力證明，不是這包豆子的成績，我不想讓人誤會。
會進這支，是因為我對高海拔的卡杜艾有興趣。卡杜艾在中美洲太普遍了，普遍到大家預設它就是「還可以」的那種豆子。但品種的上限跟它被種在哪裡有關，一樣是卡杜艾，種在兩千公尺和種在一千二，是兩件事。
杯測的時候我特別注意它的甜。日曬的甜很容易做得黏，這支沒有，紅葡萄的甜裡帶著一點酸撐著，喝完不會覺得膩。這在日常喝的豆子裡很好用——不搶戲，但每天都喝得下去。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
杯測師觀察：甜感與醇厚是主軸，酸質溫和不搶戲，是日曬裡少見不黏口的類型。
WHY THIS COFFEE
1
1,840 到 2,195 公尺，塔拉珠的高段
塔拉珠本來就是哥斯大黎加最知名的產區，科佩的園區又落在其中偏高的一段。果實在這個高度熟得慢，糖分與酸質累積的時間長，豆質緊密。哥斯大黎加依海拔分級，這個高度屬於最高的 SHB。
2
卡杜艾被低估了
卡杜艾是蒙多諾沃與卡杜拉的混血，抗風、產量穩，在中美洲是種植面積最大的品種之一。正因為太常見，它很少被單獨挑出來講。把它種到兩千公尺、用日曬處理，杯子裡的甜度和層次會讓人重新認識這個品種。
3
中淺焙，為了甜
焙度不是越淺越好。這支停在中淺焙，是為了讓日曬的糖完整轉化出來。
推薦沖煮 BREWING
☕
粉量抓 18 克以上。中淺焙的日曬豆要有足夠的粉層厚度，水才走得穩；粉太少，水流太快，甜感來不及被帶出來，只剩下薄薄的果味。
水溫 88–90°C、粉水比 1:15、中細研磨，悶蒸 30 秒後分兩段注水。水溫不需要拉高，中淺焙的可可調在高溫下容易變苦。
配一塊肉桂捲或帶果乾的麵包，紅葡萄的甜會更清楚。
水溫 88–90°C、粉水比 1:15、中細研磨，悶蒸 30 秒後分兩段注水。水溫不需要拉高，中淺焙的可可調在高溫下容易變苦。
配一塊肉桂捲或帶果乾的麵包，紅葡萄的甜會更清楚。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 愛日曬果甜，怕黏膩
✓ 想要每天喝不膩的豆
✓ 嫌淺焙酸，又怕深焙苦
✓ 好奇高海拔卡杜艾
規格說明
| 產區 | 哥斯大黎加 塔拉珠 |
| 莊園 | 科佩莊園 |
| 等級 | SHB |
| 品種 | 卡杜艾 |
| 處理法 | 日曬 |
| 海拔 | 1,840–2,195 m |
| 烘焙度 | 中淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 9–10 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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