哥斯大黎加米拉蘇莊園 Catajo x 藝伎酵素水洗淺焙 (半磅/227g)

Name: 哥斯大黎加 米拉蘇莊園 Catajo x 藝伎 酵素水洗 淺焙 (半磅/227g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11413777
Price: 550.0 TWD
Availability: OutOfStock

薰衣草與茉莉花香，水蜜桃、青蘋果的甜酸，蜂蜜收尾。

✓ 酵素水洗的乾淨花果　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$550

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商品介紹

TARRAZÚ · MIRAZU

乾淨，不代表無趣。

喜歡花香型水洗，
但覺得一般水洗太平。

每一個步驟都被設計過

Esteban Sanches 自己改裝處理設備、研究發酵數據。去皮後加入特定酵素分解果膠，發酵方向被牢牢控制，沒有意外也沒有雜味；Catajo 與藝伎的花香因此清楚呈現。

像一杯精心調製的花果茶，卻完全是咖啡本身的語言。

風味

薰衣草水蜜桃青蘋果柚子茉莉花蜂蜜餘韻

高溫是薰衣草與茉莉，降到 60°C 左右水蜜桃與青蘋果更明顯，接近室溫柚子的清苦與蜂蜜交織。

為什麼選它

酵素水洗

乾淨度更高，香氣更立體

Catajo × 藝伎

莊園專屬品種拼配的複合層次

推薦沖煮

手沖 90–92°C・中細研磨

悶蒸 40 秒，從高溫慢慢喝到室溫

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

一位「機器博士」和他手工調配的專屬配方。

Esteban Sanches 不只是農夫，他自己改裝處理設備、研究發酵數據，當地人叫他「機器博士」。米拉蘇莊園的可怕之處，在於每一個後製步驟都是被設計過的——不是讓豆子自由發展，而是精準引導它走向他想要的風味。Catajo 配方就是這種思路的產物：藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾，四個品種交疊出一個單一品種做不到的層次。

乾淨，不代表無趣。這杯水洗的清透裡，藏著比你預期還要多的層次。

酵素水洗是讓這支豆子如此乾淨的關鍵。去皮後加入特定酵素精準分解果膠層，發酵走向被牢牢控制——沒有意外，也沒有雜味。開水之後，薰衣草和茉莉花的清幽花香率先出現，接著是水蜜桃和青蘋果的清亮甜酸，後段柚子皮的微微清苦讓整杯不膩口，收尾落在蜂蜜般的溫柔甜感。像一杯精心調製的花果茶，卻完全是咖啡本身的語言。

SHB 等級，海拔 1,600–1,700 公尺。塔拉珠的晝夜溫差給了豆子足夠的時間發展糖分，再加上莊園的工藝控制，讓這支豆子的乾淨度和香氣複雜度都遠超同等級的水洗豆。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

莊園主 × 機器博士——工藝比品種更稀有

Esteban Sanches 自行改裝後製設備、精準控制發酵參數，在塔拉珠產區以創意工藝聞名。Catajo 配方是他專屬研發的品種拼配，目的只有一個：做出任何單一品種都達不到的風味複雜度。你喝到的，是一位咖啡人把工程師思維帶進農場的成果。

酵素水洗——精準控制的乾淨花果

在發酵槽中加入特定酵素加速分解果膠，發酵方向被精準鎖定。這讓酵素水洗豆的乾淨度遠高於傳統水洗，香氣卻更加立體——薰衣草、茉莉花、水蜜桃在同一杯裡共存，不互相蓋掉，每個風味都清晰可辨。

Catajo × 藝伎——四品種的複合層次

Catajo 由藝伎、小藝伎、卡杜拉與卡杜艾混合而成，再與藝伎比例疊加。藝伎的花香骨架、卡杜拉的明亮酸質、卡杜艾的甜感支撐，三種個性在酵素水洗的乾淨底色下，各自發光又彼此平衡。

推薦沖煮 BREWING

☕

手沖首選，建議水溫 90–92°C，研磨中細，悶蒸 40 秒讓香氣充分釋放。高溫段喝到的是薰衣草與茉莉花的清幽；隨著溫度降至 60°C 左右，水蜜桃和青蘋果的甜酸感會更明顯；接近室溫時，柚子的清苦和蜂蜜的尾韻交織，整體感受更像一杯精緻花果茶。

建議從高溫慢慢喝完，別急，每一口都不一樣。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 愛花香水洗，嫌一般太平

✓ 偏好乾淨，怕發酵感

✓ 好奇莊園專屬品種拼配

✓ 想細品溫度帶來的變化

規格說明

產區	哥斯大黎加塔拉珠
莊園	米拉蘇莊園
等級	SHB
品種	Catajo × 藝伎
處理法	酵素水洗
海拔	1,600–1,700 m
烘焙度	淺焙
規格	半磅 / 227g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 11–12 天
最佳賞味	開封後 30–60 天