哥倫比亞 空中莊園 粉紅波旁 蜜處理 淺焙 (半磅/227g)
白花、黃桃與荔枝的甜，紅茶韻把尾巴拉長。
✓ 基因近衣索比亞的品種 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
NT$560
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商品介紹
TOLIMA · EL CIELO
粉紅波旁，其實不是波旁。
喜歡花香與茶感，
想喝一支不像中南美的中南美豆。
想喝一支不像中南美的中南美豆。
01
名字會騙人，杯子不會
托利馬地形破碎，咖啡多出自 0.5 到 6 公頃的小農地塊。粉紅波旁 2014 年才被產地注意，2017 與 2023 年兩次基因檢測都顯示它與波旁沒有直接關係，更接近衣索比亞地方種。
白花先到，黃桃與荔枝跟上，紅茶韻拉長尾巴。
02
風味
白花 黃桃 柑橘 荔枝 蜂蜜 紅茶
白花香氣先到，黃桃與荔枝的甜跟上，紅茶的韻把尾巴拉長。
03
為什麼選它
基因指向衣索比亞
花香與茶感是品種本來就有的
蜜處理
甜度補上來，香氣還留在原位
04
推薦沖煮
手沖 90–92°C・粉水比 1:15・中細研磨
目標總時間 2 分 30 秒，差太多就調研磨
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
粉紅波旁其實不是波旁。
托利馬在哥倫比亞西部，從安地斯山的中央山脈一路降到馬格達萊納河谷。這裡地形破碎、交通不便，咖啡多半出自 0.5 到 6 公頃的小農地塊。正因為難進去，托利馬被國際買家單獨點名的時間，比薇拉或娜玲瓏都晚。
白花的香氣先到，黃桃與荔枝的甜跟上，紅茶的韻把尾巴拉長。
蜜處理去掉果皮、保留果膠一起乾燥，水洗的乾淨度和日曬的甜感各取一段。烘這支最容易出錯的地方在一爆：粉紅波旁豆體大、密度高，爆裂聲稀疏，很容易把零星的第一聲當成一爆開始，結果整段發展都算錯。我們改以爆裂聲的密度判斷，寧可晚幾秒認定，也不要提早十幾秒下豆。
這個品種是 2014 年才被產地注意到的。一棵結粉紅色果實的樹，被農民取名叫粉紅波旁，名字就這樣傳開了。
烘豆師手記 COCO'S NOTE
粉紅波旁這個名字是誤會來的。當初大家看它果實粉紅、樹型像波旁，就當成波旁的變異。2017 年和 2023 年兩次基因檢測都指向同一個方向：它跟波旁沒有直接關係，基因上更接近衣索比亞的地方種，而且和藝伎也不是同一群。
知道這件事之後再回頭喝，很多事情就講得通了。它的花香強度、茶感的尾韻，跟中南美傳統品種的路數確實不一樣，反而比較像衣索比亞那一掛。名字會騙人，杯子不會。
另外提醒一句：2023 年那批檢測的五個樣本裡，只有一支是純的粉紅波旁，其他都混了別的品種。所以買粉紅波旁，看的不只是名字，還是得看是誰種的、杯子裡有沒有那個香氣。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
杯測師觀察：花香強度高於多數中南美品種，甜感有果膠帶來的厚度，酸質明亮但不尖。
WHY THIS COFFEE
1
名字叫波旁，基因卻指向衣索比亞
兩次基因檢測都顯示，粉紅波旁與波旁沒有直接關係，基因組成更接近衣索比亞的地方種，也與藝伎分屬不同群。這解釋了它為什麼花香那麼突出、茶感那麼明顯——那不是處理法做出來的，是品種本來就有的。
2
蜜處理，兩種做法的中間值
去皮之後保留果膠一起乾燥，不像水洗把甜洗掉，也不像日曬把果味推到最前面。對本來就有強烈花香的品種來說，這個做法最不干擾——甜度補上來，香氣還留在原位。
3
托利馬，晚到的產區
山路難行，小農地塊零碎，所以它被看見的時間比鄰近產區晚了很久。
推薦沖煮 BREWING
☕
先決定總時間，再回推研磨度。這支的目標是 2 分 30 秒上下，太快花香出不來，太慢果膠的甜會變得混濁。第一次沖完看時間，差太多就調研磨，不要動水溫。
其餘參數：水溫 90–92°C、粉水比 1:15、中細研磨，悶蒸 30 秒後分三段注水。
第二杯可以把研磨調粗半格，花香會更清楚、甜感退一點。兩杯都試過，再決定你要哪一邊。
其餘參數：水溫 90–92°C、粉水比 1:15、中細研磨，悶蒸 30 秒後分三段注水。
第二杯可以把研磨調粗半格，花香會更清楚、甜感退一點。兩杯都試過，再決定你要哪一邊。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 喜歡花香茶感，覺得更耐喝
✓ 想試蜜處理，但不要太厚重
✓ 想喝「不是波旁的波旁」
✓ 喝慣衣索比亞，想換個產地
規格說明
| 產區 | 哥倫比亞 托利馬 |
| 莊園 | 空中莊園 |
| 品種 | 粉紅波旁 |
| 處理法 | 蜜處理 |
| 海拔 | 1,500–2,000 m |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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