哥斯大黎加津卡蜜熊黃蜜中焙 (半磅/227g)

Name: 哥斯大黎加 津卡蜜熊 黃蜜 中焙 (半磅/227g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11580816
Price: 400.0 TWD
Availability: OutOfStock

柑橘皮與茉莉花香，黃桃和蜂蜜的甜，尾韻是焦糖與核桃。

✓ 黃蜜甜感剛剛好　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$400

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商品介紹

CENTRAL VALLEY · KINKA BEAR

蜜熊只吃最甜的果實。

喝中焙、要順口，
又想多一點花果層次。

甜，是有骨架的

Kinkajou 中文叫蜜熊，是中美洲雨林裡只挑最熟果實吃的動物。這支來自中央谷地火山灰土壤，海拔 1,600 公尺 SHB；黃蜜保留約 25–50% 果膠，甜感明確又不過度發酵。

這杯咖啡，照著蜜熊的標準挑選。

風味

柑橘皮黃桃茉莉花香蜂蜜甜感焦糖餘韻核桃

高溫是茉莉花與柑橘，降到 50–55°C 蜂蜜和焦糖更明顯，放涼後黃桃與核桃更清晰。

為什麼選它

黃蜜處理

介於白蜜與紅蜜之間，甜而不膩

卡杜艾 × 薇拉莎奇

結構加上活潑柑橘，花果更立體

推薦沖煮

手沖 90–92°C・中細研磨

悶蒸 30 秒，細水柱緩慢注水；冷了也好喝

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

雨林裡最嗜甜的動物，替這支豆子命了名。

Kinkajou，中文俗稱蜜熊，是中美洲雨林裡一種嗜甜的浣熊科動物，只挑最熟、最甜的果實吃。津卡蜜熊精品批次以此命名，不只是趣談——中央谷地火山灰土壤帶來的礦物質底蘊，加上乾濕季分明的氣候，讓這片土地本來就以甜感飽滿著稱。

蜜熊只吃最甜的果實。這杯咖啡，照著同樣的標準挑選。

黃蜜處理保留了約 25–50% 的果膠，乾燥期間嚴格控制翻動頻率，讓豆子慢慢吸收果膠的甜，卻不落入過度發酵的泥淖。成品的甜是有骨架的：柑橘皮帶著薇拉莎奇特有的亮麗酸質，黃桃和蜂蜜的甜感緊接其後，中段圓潤飽滿，尾韻收在焦糖與核桃的溫暖餘韻，像一杯調性均衡的下午茶。

海拔 1,600 公尺，SHB 等級，卡杜艾提供結構，薇拉莎奇帶來活潑個性。兩個品種的互補，讓這支豆子在圓潤中保有令人愉悅的明亮感。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

黃蜜處理——甜感最精準的那條線

黃蜜介於白蜜的清爽與紅蜜的濃郁之間，保留 25–50% 果膠。甜感明確，卻不搶走品種原本的柑橘與花香。這個平衡點需要在乾燥過程中精確控制翻豆頻率，多一分太膩，少一分太薄——津卡莊園在這條線上拿捏得恰到好處。

薇拉莎奇——哥斯大黎加的在地品種

Villa Sarchi 是哥斯大黎加原生的波旁突變品種，在地生長超過一個世紀，以柑橘調性與優雅花香聞名。與卡杜艾混種後，兩者的甜度結構相互支撐，花果風味反而更立體，而不是互相稀釋。

中央谷地 SHB——火山灰賦予的礦物質底蘊

中央谷地由火山灰土壤覆蓋，礦物質含量高，賦予咖啡豆與眾不同的潔淨感與深度。SHB（Strictly Hard Bean）代表在 1,200 公尺以上生長，豆質扎實，風味耐得住烘焙與萃取。

推薦沖煮 BREWING

☕

推薦手沖，水溫 90–92°C，研磨中細。悶蒸 30 秒讓黃蜜的甜感充分釋放，再以穩定細水柱緩慢注水。高溫段能感受茉莉花香與柑橘的輕盈；待溫度降至 50–55°C，蜂蜜和焦糖的甜感會更加明顯，整杯變得圓潤溫柔。這支豆子冷了也好喝——放涼後試試看，黃桃和核桃的尾韻會更清晰。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 要甜感明確，不要厚重

✓ 想從黃蜜認識蜜處理

✓ 喝中焙，想多點花果味

✓ 下午喝，冷掉也不走味

規格說明

產區	哥斯大黎加中央谷地
莊園	津卡蜜熊
等級	SHB
品種	卡杜艾×薇拉莎奇
處理法	黃蜜
海拔	1,600 m
烘焙度	中焙
規格	半磅 / 227g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 7–8 天
最佳賞味	開封後 30–60 天