哥斯大黎加 米拉蘇莊園 Catajo x 藝伎 葡萄乾蜜處理 淺焙 (半磅/227g)
紅李、茉莉與牛奶巧克力，蔗糖甜感包覆，萊姆皮收尾。
✓ Coffee Review 95 分 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
NT$550
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商品介紹
TARRAZÚ · MIRAZU
「機器博士」把葡萄乾的甜釀進藝伎。
喜歡果乾與紅酒般的甜，
但不想太沉重渾濁。
但不想太沉重渾濁。
01
自己育種的 Catajo
莊園主 Esteban Sanches 被鄰居叫做「機器博士」。Catajo 是他親手培育的品種，融合藝伎、小藝伎、卡杜拉與卡杜艾，這支再疊上純藝伎批次，以葡萄乾蜜處理拉長日曬，把甜度推得更遠。
兩種藝伎基因加上這個處理法，是相乘，不是相加。
02
風味
紅李 茉莉 牛奶巧克力 蔗糖 萊姆皮
紅李的果酸開場，茉莉花香升起，中段牛奶巧克力滑順，蔗糖般的甜包覆，萊姆皮清爽收尾。
03
為什麼選它
Coffee Review 95 分
《哥斯大黎加咖啡 2025》專題獲評 95 分
Catajo × 藝伎
兩種藝伎血統，層次更豐富
04
推薦沖煮
手沖 93°C・粉水比 1:15・略細於一般淺焙
悶蒸 40 秒，分段注水；冷卻後果乾感更清晰
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
「機器博士」花了幾十年，把葡萄乾的甜釀進藝伎裡。
Esteban Sanches 在塔拉珠的鄰居叫他「機器博士」，因為他總在研究別人不肯花時間研究的事。Catajo 是他親手培育的品種，藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾的基因在這裡交匯，不是碰運氣的雜交，而是有意識地把不同品種的優點疊在一起——花香的深度、果香的明亮、樹勢的強健。
95 分不是終點，是一個問號——喝第一口之前，沒有人真的知道它有多好。
葡萄乾蜜處理讓果肉在豆子上自然乾縮至葡萄乾狀態，比一般蜜處理更長的日曬時間，把甜度推向另一個維度。入口先是紅李的飽滿果酸帶著微酸的張力開場，接著茉莉花香從鼻腔升起，為整杯鋪上一層通透底色。中段牛奶巧克力的滑順質地接棒，甜感轉為蔗糖般溫柔綿密的包覆，尾韻收在萊姆皮的清新一抹，乾淨爽利。兩種藝伎基因加上這個處理法，結果是相乘，不是相加。
海拔 1,700 公尺，SHB 等級，Coffee Review 95 分。這三個數字分開看都很亮眼，但真正讓這支豆子值得一喝的，是 Esteban 對細節的執著——那種只有親手種出來的人才有的偏執。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
Why This Coffee
1
Coffee Review 95 分——台灣少數獲選
在 Coffee Review《哥斯大黎加咖啡 2025》專題中獲評 95 分，是該期最高分之一。柏克斯是少數獲選刊登的台灣品牌，烘焙師 CoCo 的沖煮照片亦同步刊登於文章中。這個分數背後，是國際頂級評鑑機構對這支豆子風味的正式認可，也是對 Esteban 多年執著的一次具體回應。
2
Catajo——莊園主 Esteban 親手培育的品種
Catajo 並非現成品種，而是 Esteban Sanches 歷經多年選育的成果，融合藝伎的花香、小藝伎的細緻、卡杜拉與卡杜艾的穩定樹勢。配上這支豆子另外採用的純藝伎批次，兩種不同血統的藝伎在同一杯裡相遇，層次因此比單一品種更豐富、更難以預測。
3
葡萄乾蜜處理——甜度被推到最遠的地方
一般蜜處理保留部分果膠就進行乾燥；葡萄乾蜜處理多等一步，讓果肉在豆子上自然縮成葡萄乾狀態才收豆。更長的接觸時間，換來更深的甜感與果乾氣息。這不是「比較甜的蜜處理」，而是一種風味邏輯完全不同的製程——你喝到的，是時間的重量。
推薦沖煮 BREWING
☕
建議以手沖為主，93°C 水溫、1:15 粉水比，研磨略細於一般淺焙。悶蒸 40 秒讓葡萄乾蜜處理的甜香充分釋放，再以緩慢分段注水讓花香與果乾甜感逐層展開。
冷卻後記得再試一口——葡萄乾和紅酒果乾感會更清晰，花香會退到背景成為底色，整杯咖啡會變成一支更沉靜、更甜的果茶。熱的和涼的，是兩個不同的故事。
冷卻後記得再試一口——葡萄乾和紅酒果乾感會更清晰，花香會退到背景成為底色，整杯咖啡會變成一支更沉靜、更甜的果茶。熱的和涼的，是兩個不同的故事。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 想喝 CR 95 分的豆子
✓ 愛果乾甜，不要太沉重
✓ 想認識哥斯大黎加藝伎
✓ 送禮要有故事有分數
規格說明
| 產區 | 哥斯大黎加 塔拉珠 |
| 莊園 | 米拉蘇莊園 |
| 等級 | SHB |
| 品種 | Catajo（藝伎×小藝伎×卡杜拉×卡杜艾）× 藝伎 |
| 處理法 | 葡萄乾蜜處理 |
| 海拔 | 1,700 m |
| 評鑑 | 95 分 · Coffee Review |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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