巴拿馬 90+ 藝伎熱衝擊淺焙 (100g)

Name: 巴拿馬 90+ 藝伎 熱衝擊 淺焙 (100g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11509647
Price: 610.0 TWD
Availability: OutOfStock

乾燥玫瑰與酒漬櫻桃，熟成熱帶果香，黑巧克力尾韻收場。

✓ 5 座世界沖煮冠軍用豆　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$610

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商品介紹

VOLCÁN BARÚ · NINETY PLUS

一個專利工藝，五次世界冠軍。

喝過水洗藝伎，
想知道同一品種還能有多狂野。

用溫度重新定義藝伎

90+ 莊園在巴魯火山西坡不砍林、不開墾，讓藝伎長在原始森林遮蔭下，海拔 1,500–1,800 公尺。專利 Thermolic™ 熱衝擊工藝在無氧環境中將全熟櫻桃緩慢加熱至 30–50°C，加速果膠糖分分解，濃縮風味、深化發酵層次。

這杯藝伎，是烈日下熟透的果園，和一瓶剛開瓶的紅酒。

風味

乾燥玫瑰酒漬櫻桃熟成熱帶水果野莓酒感黑巧克力尾韻蜂蜜甜感

高溫先釋放乾燥玫瑰和酒漬櫻桃，液溫下降熟成熱帶果香浮現，接近室溫時黑巧克力餘韻最明顯。

為什麼選它

世界冠軍用豆

6 年內協助選手拿下 5 座 WBrC 世界冠軍

Thermolic™ 熱衝擊

醇厚、酒香野性，是另一種藝伎

推薦沖煮

手沖 88–91°C

泡一杯、喝三個溫度

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

一個專利工藝，五次世界冠軍。

巴拿馬巴魯火山西坡，90+ 莊園的創辦人 Joseph Brodsky 在 2009 年做了一個反常識的決定：不砍林、不開墾，讓藝伎生長在完整的原始森林遮蔭之下。高達 1,500–1,800 公尺的海拔、SHB 等級的密度，加上完整林冠帶來的極端溫差，讓這裡的藝伎從一開始就不走尋常路。

傳統藝伎是輕盈的白花茶感；這杯藝伎，是烈日下熟透的果園，和一瓶剛開瓶的紅酒。

Thermolic™ 是 90+ 莊園的專利處理工藝，也是這支豆子最核心的個性來源。全熟咖啡櫻桃在無氧環境中被緩慢加熱至 30–50°C，高溫將果膠中的糖分加速分解，讓風味濃縮、發酵層次深化。你杯裡的乾燥玫瑰、酒漬櫻桃和熟成熱帶果香，不是添加物，是溫度和時間一起刻出來的結果。最終，黑巧克力尾韻緩緩收場，乾淨而有餘韻。

這個工藝不只在莊園裡留名。Ninety Plus 藝伎的生豆協助各國選手在 6 年內奪下 5 次世界咖啡沖煮大賽冠軍，並多次打破國際生豆拍賣最高單價紀錄。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

5 次世界沖煮大賽冠軍的豆子

Ninety Plus 莊園的藝伎是世界級舞台上的常勝軍——6 年內協助來自不同國家的選手拿下 5 座 WBrC 世界冠軍，並多次刷新國際生豆拍賣最高單價。能代表一個人站上世界決賽的豆子，不需要更多介紹。

Thermolic™——唯一一個用溫度重新定義藝伎的工藝

傳統水洗藝伎以清透花香見長；Thermolic™ 專利熱衝擊工藝在無氧環境中以高溫加速果膠糖分轉化，讓這支藝伎長出不一樣的面貌——醇厚飽滿、酒香野性、花香收斂卻深邃。這不是更好的藝伎，是另一種藝伎。

原始林遮蔭種植——生物多樣性換來的風味複雜度

90+ 莊園拒絕砍伐，讓藝伎在完整森林林冠下生長。原始林帶來的微氣候、土壤生態與極端日夜溫差，是任何種植技術都難以複製的風土條件。這杯咖啡的層次，有一部分來自被刻意保留的那片森林。

推薦沖煮 BREWING

☕

建議以手沖呈現，水溫控制在 88–91°C。高溫沖煮時，乾燥玫瑰和酒漬櫻桃的香氣會先被釋放；隨著液溫下降，熟成熱帶果香開始浮現，尾段的黑巧克力餘韻在接近室溫時最為明顯。

如果有時間，泡一杯、喝三個溫度。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 想看藝伎能有多狂野

✓ 愛紅酒白蘭地的發酵深度

✓ 好奇世界冠軍比賽用豆

✓ 送懂咖啡的人，品名夠份量

規格說明

產區	巴拿馬巴魯火山西坡
莊園	90+ 藝伎莊園
等級	SHB
品種	藝伎
處理法	熱衝擊
海拔	1,500–1,800 m
烘焙度	淺焙
規格	100g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 11–12 天
最佳賞味	開封後 30–60 天