哥倫比亞 蘇利亞莊園 卡斯提優 荔枝水洗 淺焙 (100g)
荔枝、白葡萄與木蘭花，乾淨透明的果汁感。
✓ 少見的水洗荔枝調 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
NT$430
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此商品 「 最高 」可以折抵紅利
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商品介紹
QUINDÍO · FINCA LA ZULIA
水洗也能喝到荔枝。
想試荔枝調、又怕厭氧太衝，
這支是少見的選項。
這支是少見的選項。
01
把那層紗拿掉
蘇利亞莊園在金迪歐，咖啡金三角的一角。這支是莊園具名的荔枝水洗批次：手採全熟紅果、逐顆挑掉瑕疵，去皮前先用過濾水洗淨外皮，讓發酵走在控制之中。
乾淨是前提，風味才是結果。
02
風味
荔枝 白葡萄 木蘭花 佛手柑 玫瑰茶 蜂蜜
荔枝與白葡萄的多汁感先到，木蘭花清香跟上，收尾帶玫瑰茶的餘韻。
03
為什麼選它
水洗的荔枝調
沒有厭氧常見的濃重發酵味
去皮前先洗一次
減少雜質與野生菌，發酵更可控
04
推薦沖煮
手沖 89–91°C・粉水比 1:15・中細研磨
水溫別超過 92°C，荔枝才不會變果乾甜
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
水洗做出荔枝，本身就是一件不太合理的事。
蘇利亞莊園在金迪歐——安地斯山西部與中部山脈之間，與 Caldas、Risaralda 圍成的咖啡金三角。莊園幅員遼闊，林木與水域環繞，生物多樣性豐富，山裡種著約十萬棵咖啡樹：哥倫比亞原生種、卡斯提優、波旁。Zulia 這個名字來自當地地名，相傳戰亂時期有位蘇利亞公主挺身護衛部落，莊園以她為名。
荔枝通常是厭氧或日曬的地盤。這支用水洗走到了那裡，而且一路乾淨。
「荔枝水洗」是莊園具名的特殊發酵批次，和同系列的玫瑰蜜處理、柑橘蜜處理出自同一套工藝思路。莊園慣用的做法是：手工採收全熟紅果、逐顆挑掉瑕疵與未熟，去皮前先用過濾水洗淨外皮，把雜質與野生菌降到最低，讓後續發酵走在控制之中。乾淨是前提，風味才是結果。
卡斯提優常被當成「產量品種」看待，這支剛好是反例。1,750 至 1,800 公尺的海拔、精細的發酵控制，讓它交出荔枝與白葡萄的多汁感、木蘭花的清香，收尾帶著玫瑰茶的餘韻——沒有一般特殊處理常見的濃重發酵味。
烘豆師手記 COCO'S NOTE
我們跟蘇利亞不是第一次合作。前一支是同莊園同品種的蜜處理，送去 Coffee Review 評測時，評審寫下的第一個風味字就是荔枝。那時我就好奇：如果把蜜處理拿掉呢？荔枝還留得住嗎？
答案是留得住，而且變得更清楚。蜜處理的果膠會帶來一層厚實的甜，好喝，但也像蒙了一層紗；水洗把那層紗拿掉之後，荔枝的輪廓反而更利落——那股帶點花香的、微微透明的甜，不再跟糖漿感混在一起。
烘的時候我把火力守得很保守。這種靠發酵取得風味的豆子，酸質結構其實比看起來脆弱，火一衝就會把荔枝烤成一般的果乾甜，那就白費了產地的工。我寧可讓它焙度淺一點、酸亮一點，也不想拿那股荔枝去換厚度。
所以這支我只做 100 克裝。它不是拿來每天喝的豆子，是那種週末早上想好好坐下來、認真沖一杯的時候才開的。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
杯測師觀察：荔枝調清晰而不濃膩，酸質明亮帶果汁感，發酵痕跡收得很乾淨，是特殊處理裡少見的透明感。
Why This Coffee
1
水洗的荔枝，不太常見
荔枝這種調性多半出現在厭氧或日曬批次，代價通常是伴隨而來的濃重發酵感。這支用特殊發酵水洗走到同一個風味位置，卻保留了水洗該有的乾淨——想試荔枝調又怕發酵味太衝的人，這是少見的選項。
2
去皮前先洗過一次
莊園在去皮前會用過濾水把果實外皮清洗乾淨，減少雜質與野生菌帶進發酵槽。這一道多出來的工序沒有華麗名字，卻是整批風味乾淨度的起點——發酵要可控，前提是知道槽裡有什麼。
3
替卡斯提優說句話
卡斯提優是哥倫比亞為抗葉鏽病育成的品種，常被貼上「產量取向、風味平庸」的標籤。但品種決定的是上限，處理與海拔決定你走到哪裡。這支是很好的反證。
推薦沖煮 BREWING
☕
水溫別衝過 92°C。這支的荔枝調是靠發酵取得的，高溫容易把它推向果乾的沉甜，反而失去那股清爽。建議 89–91°C、粉水比 1:15、中細研磨，分段注水穩定一點。
100 克大約沖五、六次。前兩杯先照建議走，抓到基準之後再自己微調，才知道差別在哪。
100 克大約沖五、六次。前兩杯先照建議走，抓到基準之後再自己微調，才知道差別在哪。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 想試荔枝調，但怕厭氧太衝
✓ 偏愛明亮酸質與果汁感
✓ 用小包裝嘗鮮特殊處理
✓ 好奇卡斯提優能做到哪裡
規格說明
| 產區 | 哥倫比亞 金迪歐 |
| 莊園 | 蘇利亞莊園 |
| 批次 | 微批次 |
| 品種 | 卡斯提優 |
| 處理法 | 荔枝水洗 |
| 海拔 | 1,750–1,800 m |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 100g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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