巴拿馬瑪瑪卡特 IRMA 藝伎日曬淺焙 (100g)

Name: 巴拿馬 瑪瑪卡特 IRMA 藝伎 日曬 淺焙 (100g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11009710
Price: 420.0 TWD
Availability: OutOfStock

茉莉花與水蜜桃的清甜，鳳梨柑橘多汁，收在金萱烏龍般的茶韻。

✓ 2014 BOP 日曬藝伎組冠軍莊園　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$420

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商品介紹

BOQUETE · MAMACATA · IRMA

有些莊園靠行銷說話，瑪瑪卡特靠競標成績說話。

喝過水洗藝伎，
想知道日曬版本能差多遠。

65 年的家族莊園

瑪瑪卡特莊園 1959 年由 Garrido 家族創立，在波奎特把後製當成科學在做：採收熟度、乾燥環境都有數據追蹤。IRMA 是莊園內單獨採收、單獨後製的微批次地塊，海拔 1,400–1,700 公尺。

不是日曬常見的厚重甜，而是高山茶般的輕盈收尾。

風味

茉莉花水蜜桃鳳梨柑橘蜂蜜甜感金萱烏龍茶尾韻

第一口是茉莉花香與水蜜桃的清甜，中段轉為鳳梨和明亮柑橘，杯子快涼時金萱茶感的尾韻才真正現身。

為什麼選它

BOP 常勝軍

2014 年 Best of Panama 日曬藝伎組第一名

IRMA 微批次

單獨採收後製，甜感與乾淨度平衡

推薦沖煮

手沖 91–93°C・研磨稍粗於一般淺焙

悶蒸拉長到 45 秒；留最後幾口給最低溫

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

65 年的莊園，一塊叫 IRMA 的土地，還有那年拿下 BOP 第一名的日曬藝伎。

瑪瑪卡特莊園創立於 1959 年，由 Garrido 家族在巴拿馬波奎特產區深耕超過六十年。這個家族不只是在種咖啡——他們把後製處理當成一門科學在做：嚴格控管採收熟度、精確管理乾燥環境，每一個步驟都有數據追蹤。「IRMA」是莊園內的特定微批次地塊，名字裡藏著這個家族對某個人或某段記憶的珍視。

有些莊園靠行銷說話，瑪瑪卡特靠競標成績說話。

日曬處理讓這支藝伎的個性完全釋放。全熟紅櫻桃不去果肉，直接鋪上高架棚架慢速乾燥，果實的糖分一點一滴滲入豆體。沖泡時，第一口是茉莉花香與水蜜桃的清甜；中段轉為鳳梨和明亮柑橘的多汁感；尾韻意外地細膩——不是日曬常見的厚重甜，而是金萱或烏龍茶般的輕盈收尾，像喝完一杯高山茶的那種舒服。

BOP（最佳巴拿馬）是全球最具公信力的單一產國咖啡競標賽事。瑪瑪卡特是這個競標的常客——不只入圍，還拿過 2014 年日曬藝伎組的第一名。這個成績放在今天依然是一張硬底子的名片。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

BOP 日曬藝伎組第一名——競標賽事的常勝軍

「最佳巴拿馬（Best of Panama）」是全球精品咖啡圈最受矚目的單一產國競標賽之一。瑪瑪卡特莊園多次入圍並名列前茅，並於 2014 年奪下日曬藝伎組冠軍。這不是行銷話術，是經過盲測評審認可的實力。

IRMA 微批次地塊——莊園內的精選小宇宙

不是整個莊園的混批，而是特定地塊單獨採收、單獨後製。IRMA 地塊的海拔介於 1,400 至 1,700 公尺，加上 Garrido 家族以科學化方式精控乾燥過程，讓這支日曬藝伎在甜感與乾淨度之間找到罕見的平衡。

65 年家族莊園——後製不靠運氣，靠制度

自 1959 年創立至今，瑪瑪卡特莊園以精細且數據化的後製管理聞名於波奎特產區。採收嚴選全熟紅櫻桃、乾燥期間頻繁翻動並監控溫濕度——這些不是偶爾做到的事，而是六十多年來每一批次都在執行的標準。

推薦沖煮 BREWING

☕

手沖最能呈現這支豆子的層次遞進。建議水溫 91–93°C，研磨稍粗於一般淺焙，拉長悶蒸時間至 45 秒，讓日曬帶來的果糖慢慢溶出。

高溫段喝到茉莉花香與水蜜桃；隨溫度下降，鳳梨和柑橘的明亮感浮現；等到杯子快涼，金萱茶感的尾韻才會真正現身。不要急著喝完，留最後幾口給最低溫。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 想比較日曬與水洗藝伎

✓ 愛果香甜感，怕過度發酵

✓ 想入手 BOP 背景莊園豆

✓ 送禮要故事與成績

規格說明

產區	巴拿馬波奎特
莊園	瑪瑪卡特莊園 IRMA 地塊
等級	SHB
品種	藝伎
處理法	日曬
海拔	1,400–1,700 m
烘焙度	淺焙
規格	100g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 11–12 天
最佳賞味	開封後 30–60 天