衣索比亞 利姆 水洗 淺焙 (半磅/227g)
白花與黃檸檬的清透，甜桃圓圓鋪開，尾巴留下核果與香料。
✓ 給覺得衣索比亞太酸的人 ✓ 接單烘焙 48 小時出貨
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商品介紹
LIMMU · OROMIA
衣索比亞不是只有耶加雪菲那一種聲音。
覺得耶加雪菲太酸太跳，
想要圓潤一點的衣索比亞。
想要圓潤一點的衣索比亞。
01
長在樹蔭底下
利姆在奧羅米亞州西南部，海拔 1,800–2,200 公尺。咖啡樹長在小農家旁的林子底下，被遮蔭樹罩著慢慢熟，採收後送合作社統一水洗。熟得慢，醇厚度在淺焙衣索比亞裡算高的。
耶加雪菲是亮的，利姆是厚的。
02
風味
白花香 黃檸檬 甜桃 核果 細緻香料 紅茶
前段白花和黃檸檬清透，中段甜桃的果甜圓圓鋪開，尾巴留下核果與細緻香料感，餘韻比你以為的長。
03
為什麼選它
酸是圓的
酸藏在甜裡，不帶稜角
林蔭種植
熟得慢，醇厚度比一般衣索比亞水洗高
04
推薦沖煮
手沖 90–92°C・粉水比 1:15・研磨比耶加雪菲再粗一點
分三段注水，每段中間停一下；微溫時白花香最清楚
ROASTED TO ORDER
接單後才烘焙，48 小時內出貨
SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製
THE FULL STORY
深度介紹
商品故事 STORY
衣索比亞不是只有耶加雪菲那一種聲音。
利姆在奧羅米亞州西南部，海拔一千八到兩千二。這裡的咖啡樹不是整齊排開種在農場裡的，是長在小農家旁邊的林子底下，被高大的遮蔭樹罩著，慢慢熟、慢慢被摘下來。採收後送到合作社統一水洗，批次才有一致性。
耶加雪菲是亮的，利姆是厚的。同一個國家，兩種完全不同的長相。
處理法沒什麼花招，就是傳統水洗：全熟紅果去皮、靜置發酵、清水洗淨、高架棚架慢乾。喝起來前段是白花和黃檸檬的清透，中段甜桃的果甜圓圓地鋪開，尾巴留下一點核果和說不太上來的細緻香料感。不刺激，但餘韻比你以為的長。
G1 是衣索比亞分級的最高等級，瑕疵豆極少。對這種走細節路線的豆子來說，乾淨度不是加分項，是前提——雜味一多，那些細膩的東西第一個被蓋掉。
烘豆師手記 COCO'S NOTE
店裡常有客人說「我不太喝衣索比亞，太酸了」。我大概知道他們指的是什麼——多半是被某一杯耶加雪菲嚇到過。每次遇到，我都會請他們試試利姆。
利姆的酸是圓的。不是酸度低，是酸的形狀不一樣——耶加雪菲的酸像檸檬汁，直接、亮、有稜角；利姆比較像成熟的桃子，酸藏在甜裡面，喝下去不會皺眉。而且它的醇厚度在淺焙衣索比亞裡算高的，杯子有重量，不會空空的。
這跟種植方式有關。林蔭底下的咖啡曬不到那麼多太陽，熟得慢，累積的時間就長。這種先天條件是處理法補不來的——不管你發酵多久、曬多細，該有的物質沒長出來就是沒有。
烘的時候我沒把它當成典型的衣索比亞淺焙處理。這支密度和醇厚度都比耶加雪菲高一些，我讓發展時間多走一點，把中段的甜桃感催出來，但沒有推到梅納味蓋掉花香。抓的是那個「圓潤但不鈍」的位置。
杯測輪廓 CUPPING PROFILE
香氣
酸質
甜感
醇厚
乾淨度
杯測師觀察：酸質圓潤不尖，醇厚度在淺焙衣索比亞裡偏高，尾段的香料感是這支的辨識點。
Why This Coffee
1
給覺得衣索比亞太酸的人
被耶加雪菲的酸嚇過的人不少。利姆的酸是另一種形狀——藏在甜裡，圓的，不帶稜角。同樣是衣索比亞水洗，喝起來的感受可以差這麼多。
2
長在樹蔭底下，不是排在田裡
利姆的咖啡樹生長在天然林蔭之下，遮蔭讓果實熟得慢，累積糖分與風味物質的時間就長。這支的醇厚度高於一般衣索比亞水洗，原因在種植端，不在處理法——這是後製補不回來的東西。
3
細節多的豆子，更需要乾淨
白花、甜桃、香料這些調性都不強勢，一有雜味就先被蓋掉。G1 加上傳統水洗與棚架慢乾，把底子清乾淨，這些細節才留得住。
推薦沖煮 BREWING
☕
研磨比你沖耶加雪菲時再粗一點。這支醇厚度高，萃取太猛反而會把核果和香料那層細節壓掉，只剩下平板的甜。水溫 90–92°C、粉水比 1:15、分三段注水，每段中間停一下。
喝到微溫的時候特別注意一下白花香，那時候最清楚。
喝到微溫的時候特別注意一下白花香，那時候最清楚。
適合你嗎 FOR YOU?
✓ 嫌耶加雪菲太酸太跳
✓ 愛白花蜜桃，不要太外放
✓ 想要有重量的淺焙
✓ 好奇耶加雪菲以外的
規格說明
| 產區 | 衣索比亞 利姆 |
| 等級 | G1 |
| 品種 | 衣索比亞原生種 |
| 處理法 | 水洗 |
| 海拔 | 1,800–2,200 m |
| 烘焙度 | 淺焙 |
| 規格 | 半磅 / 227g（原豆，不代磨） |
| 包裝 | 單向透氣閥 |
| 養豆建議 | 烘焙日起 11–12 天 |
| 最佳賞味 | 開封後 30–60 天 |
運送方式
01
接單後才烘焙
每一包都是收到訂單才開始烘焙，烘好、冷卻、封袋後寄出，48 小時內出貨。架上不放庫存熟豆，收到的都是新鮮的豆子。
02
配送方式與運費
| 超商取貨 | 滿 $600 免運 |
| 宅配到府 | 滿 $800 免運 |
03
收到之後
先養豆
烘焙日起約 7–8 天風味最穩定，包裝上有標烘焙日期。
怎麼保存
密封、避光、常溫存放，不建議放冰箱。開封後 30–60 天內喝完最好。
04
退換貨
咖啡豆屬新鮮客製商品，除原物料瑕疵或製作問題外，恕不接受個人口感因素的退換貨。若收到時有瑕疵、破損或短缺，請於 3 天內透過官方 LINE 提供訂單編號與照片，我們會盡快處理。
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