印尼黃金曼特寧中深焙 (半磅/227g)

Name: 印尼 黃金曼特寧 中深焙 (半磅/227g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11405569
Price: 430.0 TWD
Availability: OutOfStock

黑巧克力與烘烤榛果，深焦糖甜感，雪松與煙草的木質尾韻。

✓ SC20 AAA+ 四次手選　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$430

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商品介紹

SUMATRA · ACEH · GAYO

四次手選，只為那一口不妥協的醇厚。

每天需要一杯厚實、不酸、
有份量的咖啡。

只有蘇門答臘才有的濕剝法

亞齊迦佑山區海拔 1,600 公尺的火山高地，小農手採後交由處理廠精選，再經四輪手工挑豆。濕剝法在豆體含水率仍有 30–40% 時提早剝去羊皮層，造就曼特寧厚實、低酸、深沉的大地氣息。

曼特寧不討好所有人，但愛上它的人再也回不去了。

風味

黑巧克力烘烤榛果雪松木質感深焦糖甜感大地礦物氣息煙草餘韻

中深焙帶出榛果與深焦糖的甜，黑巧克力撐住厚度，煙草與雪松的木質調在尾韻緩緩展開。

為什麼選它

SC20 AAA+ 四次手選

最大豆徑分級，再加四輪人工挑豆

濕剝法

厚、深、沉的風格無法被其他產區複製

推薦沖煮

法式濾壓 / 摩卡壺

最能展現醇厚本色

手沖 90–92°C・研磨稍粗

悶蒸拉長到 45 秒；加少量牛奶不必加糖

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

四次手選，只為那一口不妥協的醇厚。

亞齊迦佑山區，蘇門答臘北部海拔 1,600 公尺的火山高地。這裡的土壤富含礦物質，小農手採後交由處理廠集中精選，再經過四輪嚴格手工挑豆，篩除每一顆不合格的豆子。SC20 AAA+ 這個等級，不是行銷噱頭，是每一粒豆子都通過篩網、通過眼睛、通過手指才換來的標誌。

曼特寧不討好所有人——但愛上它的人，再也回不去了。

濕剝法（Giling Basah）是蘇門答臘特有的處理邏輯：在豆體含水率仍有 30-40% 時提早剝去羊皮層，讓生豆直接接觸空氣進行二次乾燥。這個步驟造就了曼特寧的靈魂——厚實的醇厚感、低調的酸質、深沉的大地氣息，以及那股像老木頭和黑巧克力交疊的複雜餘韻。

中深焙帶出榛果與深焦糖的甜感，煙草與雪松的木質調在尾韻緩緩展開。不張揚，卻耐喝——沖第二杯的時候，你才真正開始讀懂它。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

SC20 AAA+ × 四次手選——蘇門答臘的最高規格

SC20 是蘇門答臘物理分級的最大豆徑標準，AAA+ 代表極低瑕疵率。四次人工手選在此之上再過濾一次——這個流程在曼特寧產區並非常態，而是少數處理廠才願意投入的工序。你喝到的每一口，都是層層篩選後留下來的。

濕剝法——只有蘇門答臘才有的風味邏輯

全世界幾乎只有印尼在使用濕剝法（Giling Basah）。在豆體含水率仍高達 30-40% 時提早剝去羊皮層，讓生豆直接曝曬至乾燥。這個獨特工法，是曼特寧「厚、深、沉」風格的根本來源，也是它無法被其他產區複製的原因。

迦佑火山高地——礦物質豐富的風土基底

海拔 1,600 公尺，蘇門答臘北部的迦佑山區覆蓋著火山岩風化後形成的礦物質土壤。這樣的風土讓曼特寧在厚重的醇厚感之外，帶有一層細緻的大地礦物氣息——那是其他產地的豆子喝不出來的層次。

推薦沖煮 BREWING

☕

法式濾壓壺或摩卡壺最能展現這支豆子的醇厚本色。若用手沖，建議水溫 90-92°C，研磨稍粗，悶蒸時間拉長至 45 秒，讓大地氣息和木質調充分釋放。

加入少量牛奶也是絕配——焦糖甜感會被奶脂帶出來，變成一杯有個性的拿鐵，完全不需要糖。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 每天要厚實不酸的一杯

✓ 喝膩淺焙，想換沉穩

✓ 愛黑巧、榛果、大地感

✓ 想懂曼特寧為何有地位

規格說明

產區	印尼亞齊・迦佑山區
等級	SC20 AAA+ 四次手選
品種	帝比卡 × 阿騰 × 波旁
處理法	傳統濕刨法
海拔	1,600 m
烘焙度	中深焙
規格	半磅 / 227g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 6–7 天
最佳賞味	開封後 30–60 天