哥倫比亞希望莊園酒香日曬淺焙 (半磅/227g)

Name: 哥倫比亞 希望莊園 酒香日曬 淺焙 (半磅/227g)
Brand: 柏克斯咖啡
SKU: 91-11058587
Price: 550.0 TWD
Availability: OutOfStock

黑櫻桃、芒果到紅酒香，收在黑巧克力尾韻。

✓ 希望莊園微批次　✓ 接單烘焙 48 小時出貨

NT$550

加入最愛

商品介紹

VALLE DEL CAUCA · LA ESPERANZA

希望莊園，這次玩的是酒。

喜歡濃烈、有存在感的咖啡，
這支從第一口就說清楚。

讓果實多說一點話

希望莊園是將藝伎引進哥倫比亞的第一人，拿過 SCAA 年度最佳咖啡與 Good Food Awards 冠軍。酒香日曬先讓全熟櫻桃密閉深度發酵，再上非洲棚架慢速日曬，鎖住熱帶果香。

咖啡和紅酒在同一口裡，把彼此推得更好。

風味

黑櫻桃芒果深色莓果紅酒黑巧克力蜂蜜

入口是黑櫻桃和芒果的多汁衝擊，中段轉為莓果與紅酒的豐厚，最後收在黑巧克力。

為什麼選它

國際得獎名廠

SCAA 年度最佳、Good Food Awards 冠軍

有結構的酒香發酵

密閉深度發酵，醇厚感比多數淺焙高

推薦沖煮

手沖 88–91°C・研磨稍粗

悶蒸 45 秒，總萃取 3 分 15 秒至 3 分 45 秒

ROASTED TO ORDER

接單後才烘焙，48 小時內出貨

SCA 國際認證烘豆師・小批量烘製

THE FULL STORY

深度介紹

商品故事 STORY

哥倫比亞最懂實驗的莊園，這次玩的是酒。

希望莊園（Café Granja La Esperanza）位於考卡山谷，是哥倫比亞精品咖啡圈公認的標竿名廠。他們是將藝伎品種引進哥倫比亞的第一人，旗下擁有多個獨立農場，每一個都有自己的微氣候與品種實驗。SCAA 年度最佳咖啡、Good Food Awards 冠軍、多次哥倫比亞卓越杯前茅——這些戰績說明了一件事：這個莊園對品質的要求，已經不是「達標」，而是「定義標準」。

不是咖啡喝起來像紅酒，而是兩者在同一口裡，各自把對方推得更好。

酒香日曬（Winey Natural）的關鍵在於「讓果實再多說一點話」。全熟紅櫻桃採收後先進入密閉環境深度發酵，讓糖分與酵母充分作用，發展出濃烈的酒感底韻；再移至非洲式高架棚慢速日曬乾燥，鎖住那層奔放的熱帶果香。結果是：一入口是黑櫻桃和芒果的多汁衝擊，中段轉為深色莓果與紅酒的豐厚感，最後收在黑巧克力的沉靜尾韻。

海拔 1,430–1,760 公尺的卡斯提優與卡杜拉，在這套處理法下展現了超出品種本身的複雜度。這不是一支讓你「慢慢欣賞」的豆子，它從第一口就告訴你它來自哪裡。

杯測輪廓 CUPPING PROFILE

香氣

酸質

甜感

醇厚

乾淨度

Why This Coffee

哥倫比亞「三冠王」——希望莊園的國際份量

SCAA Roasters Guild 年度最佳咖啡、美國 Good Food Awards 冠軍、哥倫比亞卓越杯多次前茅。希望莊園不是靠一次獲獎走紅，而是持續在世界舞台上刷新成績。這支微批次（Microlot）產自同一個出賽水準的農場體系，是莊園日常品管的縮影。

酒香日曬——不只是「果香重」，是有結構的發酵

Winey Natural 比一般日曬多了一道密閉深度發酵的步驟。這個過程不是讓咖啡「更雜」，而是在可控條件下，把黑櫻桃、莓果與紅酒的香氣層次推到最大，同時保住果實本身的甜感框架。醇厚感比多數淺焙豆高，喝起來更有份量。

藝伎引進者的「非藝伎」批次——另一面的希望莊園

希望莊園以藝伎聞名，但他們對卡斯提優與卡杜拉的實驗同樣認真。這支批次用抗病力強、產量穩定的品種，搭配頂級後製工藝，證明一件事：決定一杯咖啡好不好喝的，不只是品種，更是把品種逼出潛力的人。

推薦沖煮 BREWING

☕

建議以手沖或愛樂壓沖煮。水溫 88–91°C，研磨稍粗，悶蒸時間拉長至 45 秒，讓發酵香氣充分釋放。注水速度放慢，總萃取時間控制在 3 分 15 秒至 3 分 45 秒之間，可以明顯感受到三段風味的層次推移。

高溫時是黑櫻桃和芒果的果汁爆發感；降溫後紅酒香氣浮現；冷掉之後，黑巧克力的尾韻才真正清晰。同一杯喝出三種狀態，不要急著喝完。

適合你嗎 FOR YOU?

✓ 喜歡濃烈、不愛淡雅路線

✓ 好奇酒香處理是什麼感覺

✓ 喝過希望藝伎，想試別的批次

✓ 找一支得獎名廠的豆子送人

規格說明

產區	哥倫比亞考卡山谷
莊園	希望莊園
品種	卡斯提優 × 卡杜拉
處理法	酒香日曬
海拔	1,430–1,760 m
烘焙度	淺焙
規格	半磅 / 227g（原豆，不代磨）
包裝	單向透氣閥
養豆建議	烘焙日起 11–12 天
最佳賞味	開封後 30–60 天